蒜蓉粉丝蛏子王

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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦等功效,特别对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,活筋通乳等有一定治疗作用。
中文名
蒜蓉粉丝蛏子王
主要原料
蛏子王,粉丝蒜瓣
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质,钙
主要食用功效
补虚,补阴
辅    料
精盐 酱油

蒜蓉粉丝蛏子王主料

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蛏子王500克
粉丝1小把(约80克)
蒜瓣100克

蒜蓉粉丝蛏子王辅料

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酱油25克
精盐8克

蒜蓉粉丝蛏子王制作步骤

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1. 将粉丝用清水泡发后,剪成5-8cm左右的小段,沥水备用;
2. 将蛏子王放入淡盐水中泡约1个小时,待其吐尽赃物后,用牙刷刷尽泥沙;
3. 将蒜瓣去皮,压成蒜泥备用;
4. 蛏子王对剖后平放在盘子上,将剪好的粉丝断团成小团挨个铺在剖好的蛏子王上,撒上蒜泥;
5. 蒸锅置旺火上,水热后放入蛏子王蒸约15分钟出锅;
6. 将精盐调入酱油中均匀地撒在蒸好的蛏子王表面,即可食用。

蒜蓉粉丝蛏子王小贴士

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1、新鲜的蛏子中含的泥沙较多,可以先将蛏子放入淡盐水中浸泡一段时间,即可使其吐尽泥沙;
2、蛏子王性凉,脾胃虚寒、腹泻的应少食。 [1] 
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参考资料
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食品 菜品 生活