蒜末肉丝

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蒜末肉丝,是一道传统的家常菜。主要制作食材是猪里脊肉,调料是豆瓣酱、食盐、料酒、蒜末等,通过旺火烧制而成。
中文名
蒜末肉丝
外文名
Minced pork
主要原料
猪肉,蒜末
是否含防腐剂
主要营养成分
含有丰富维C和肉纤维
主要食用功效
多食用蒜末食品,还可预防感冒,杀菌消毒
适宜人群
青年人,老年人

蒜末肉丝做法一

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主料: 猪肉、蒜末
调料: 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)各式蒜末肉丝淀粉拌匀。
2、蒜末切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入蒜末丝炒匀,出锅加明油。
要点: 1、肉一定要先抹味。 2、蒜末要先放盐。 3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

蒜末肉丝做法二

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主料: 猪肉200克,蒜末100克
调料:精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、蒜末摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加 盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。蒜末入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放蒜末炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
制作关键:1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的蒜末。 2、码芡干稀适度。蒜末至刚熟为好。 特色: 蒜末富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。。

蒜末肉丝做法三

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主料:肉丝、
辅料辣椒酱、 葱、、芡、盐
制作步骤:
1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。
2、放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。
3、翻炒,再开大火,炒至变色(白色,断红),舀出放盘中备用
4、加入蒜末炒一下
5、加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅

蒜末肉丝编辑本段营养价值

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蒜末营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一,

蒜末肉丝小贴士

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为使城乡居民在淡季吃到新鲜的蒜末,近几年本地区进行春大棚蒜末秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。
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