泡菜虾

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泡菜虾是一道菜,主料是泡菜,配料是泡菜、色拉油、鸡精少许、葱少许、蒜、料酒少许、蚝油1勺、黑胡椒
中文名
泡菜虾
主要食材
泡菜,虾
口    味
酸爽可口
调    料
蒜、料酒、蚝油、黑胡椒

目录

泡菜虾食材

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泡菜、色拉油、鸡精少许、葱少许、蒜、料酒少许、蚝油1勺、黑胡椒

泡菜虾做法

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1、虾去头剥壳剪开背,去掉肠泥,用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制
泡菜虾 泡菜虾 [1]
2、葱和蒜都切碎,泡菜切小段
3、锅中放油烧热,倒入虾仁,放一点点料酒,翻炒至变色,盛出备用
4、用锅中余油爆香蒜末
5、倒入切好的泡菜和少许泡菜汁,炒半分钟
6、倒入步骤3的虾仁,翻炒片刻,放一点鸡精炒匀,撒上葱花出锅

泡菜虾烹饪技巧

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1、活虾买回来扔冰箱速冻半小时再剥,难度系数会降低很多。
2、虾要开背,一个方便去肠泥,还有个,开了背的虾受热后卷起来非常漂亮。
3、炒的时候倒点泡菜汁进去,一个不会糊锅,再个整个菜泡菜味儿更浓郁。
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